Câu trả lời ngắn gọn: Có, bạn có thể đông lạnh hộp nhựa, nhưng chỉ khi chúng được đánh dấu là an toàn trong tủ đông và được làm từ loại nhựa phù hợp. Đông lạnh ớt trong hộp mang đi bằng polystyrene và bạn có thể sẽ tìm thấy một hộp đựng bị nứt và một vũng nước trên kệ; đông lạnh cùng một quả ớt trong hộp đựng đồ ăn PP và nó sẽ rã đông sạch sẽ vài tuần sau đó. PP (mã nhựa 5), HDPE (2), LDPE (4) và thú cưng (1) đều xử lý nhiệt độ tủ đông thông thường mà không trở nên không ổn định về mặt hóa học, trong khi polystyrene (6) và hầu hết các hộp đựng mỏng dùng một lần đều trở nên giòn và nứt.
Lý do liên quan đến cách nhựa hoạt động ở nhiệt độ thấp. Hộp đựng không được thiết kế để đông lạnh thường sẽ bị nứt, cong vênh hoặc lọt vào không khí, làm hỏng chất lượng thực phẩm và rút ngắn tuổi thọ của hộp đựng. Các phần bên dưới giải thích loại nhựa nào vượt qua bài kiểm tra cấp đông, cách đọc nhãn cũng như những việc cần làm — và tránh — khi đông lạnh thực phẩm trong nhựa.
Hộp nhựa nào an toàn để đông lạnh?
Hộp nhựa đựng đông lạnh được làm từ PP, HDPE, LDPE hoặc PET, cách xác nhận nhanh nhất là kiểm tra mã nhận dạng nhựa dưới đáy hộp. Hãy tìm một hình tam giác nhỏ có số bên trong, thường được đúc vào đế. Nếu bạn cũng nhìn thấy biểu tượng tinh thể băng hoặc dòng chữ "an toàn trong tủ đông" thì nhà sản xuất đã thử nghiệm hộp đựng để sử dụng ở nhiệt độ thấp.
Bảng dưới đây tóm tắt bảy mã nhựa phổ biến và cách chúng hoạt động ở nhiệt độ tủ đông thông thường là -18°C (0°F).
| Mã nhựa | Loại nhựa | Tủ đông có an toàn không? | Thùng chứa thông dụng |
|---|---|---|---|
| 1 | PET | Hầu hết là có | Bình nước, khay trái cây, vỏ sò trong suốt; tốt cho việc sử dụng tủ đông một lần |
| 2 | HDPE | Có | Bình đựng sữa, hộp đựng sữa hạng nặng; vẫn bền ở -18°C |
| 3 | PVC | Không được đề xuất | Một số giấy gói và chai; chất phụ gia có thể di chuyển theo thời gian |
| 4 | LDPE | Có | Bóp chai, túi cấp đông, nhiều nắp đậy; vẫn linh hoạt khi lạnh |
| 5 | PP | Có | Hộp đựng đồ ăn có thể tái sử dụng, vỏ sò mang đi; khả năng chịu lạnh và nhiệt mạnh |
| 6 | Polystyrene | Không | Khay xốp, cốc dùng một lần, hộp đựng mang đi giá rẻ; nứt rất dễ dàng |
| 7 | Khác/hỗn hợp | Kiểm tra nhãn | Polycarbonate, PLA, bao bì nhiều lớp; chỉ đóng băng nếu được đánh dấu rõ ràng |
Nếu bạn muốn một thùng chứa có khả năng chống nứt lạnh và bị rơi do vô tình, Hộp kín tròn chống rơi, chống vỡ có nắp là sự lựa chọn thiết thực cho các món súp, món hầm và các món ăn có độ ẩm cao khác. Nó sử dụng PP cấp thực phẩm với lớp đệm kín giúp giữ mềm và kín khí ở nhiệt độ tủ đông.
Hộp kín tròn có nắp, Nhà sản xuất hộp bảo quản thực phẩm bằng nhựa chống vỡ Công ty TNHH Khuôn nhựa Ninh Ba Panfeng là nhà sản xuất và công ty sản xuất hộp kín tròn có nắp ở Trung Quốc, chúng tôi cung cấp bán buôn nhựa chống vỡ... Xem sản phẩm → Điều gì xảy ra với hộp nhựa trong tủ đông?
Hộp nhựa không thể bảo quản trong tủ đông vì một lý do chính: nhựa không đủ dẻo ở nhiệt độ thấp, do đó hộp nhựa bị nứt hoặc cong vênh thay vì giãn ra khi nó co lại. Tất cả các loại nhựa đều co lại một chút khi nguội. Polypropylen vẫn bền ở nhiệt độ khoảng -20°C, bao gồm các tủ đông gia dụng tiêu chuẩn, trong khi HDPE và LDPE vẫn có độ dẻo dai ở mức thấp hơn nhiều. Ngược lại, Polystyrene đã cứng ở nhiệt độ phòng và trở nên giống như thủy tinh ở -18°C, đó là lý do tại sao hộp đựng đồ ăn bằng xốp dễ bị gãy.
Hai rủi ro bổ sung đáng được biết. Đầu tiên, nước nở ra khoảng 9% khi đóng băng, do đó, thùng chứa quá đầy sẽ phồng lên, bật nắp hoặc tách dọc theo thành bên. Thứ hai, các chu kỳ đóng băng-tan băng lặp đi lặp lại sẽ tạo ra các vết nứt nhỏ trong các hộp đựng mỏng; Những đường nhỏ đó thu thập độ ẩm và vi khuẩn, đó là lý do tại sao các hộp đựng đồ nguội sử dụng một lần không được dùng để xoay tủ đông lâu dài.
Về mặt an toàn, việc đóng băng không gây ra sự rò rỉ hóa chất đáng kể từ các hộp đựng thực phẩm. Sự di chuyển hóa học chậm lại ở nhiệt độ thấp; mối quan tâm lớn hơn là hâm nóng thức ăn trong các hộp đựng không được đánh dấu là an toàn với lò vi sóng. Để biết thêm chi tiết về điều gì làm cho hộp đựng đồ tươi sống bằng nhựa cấp thực phẩm thực sự đáng tin cậy, chúng tôi hướng dẫn về độ tin cậy của hộp giữ tươi cấp thực phẩm bao gồm việc lựa chọn vật liệu, chất lượng con dấu và thử nghiệm.
Cách đông lạnh thực phẩm trong hộp nhựa một cách an toàn
Việc đông lạnh thực phẩm một cách an toàn trong hộp nhựa phải tuân theo ba quy tắc: chọn loại nhựa an toàn cho tủ đông, chừa khoảng trống phía trên để giãn nở và giữ kín niêm phong. Việc tuân theo các quy tắc này sẽ ngăn ngừa nứt nắp, cháy tủ đông và mất mùi vị.
- Chọn một thùng chứa được đánh dấu an toàn trong tủ đông, lý tưởng nhất là PP, HDPE hoặc LDPE.
- Để lại khoảng trống ít nhất 2 cm (khoảng 3/4 inch) bên dưới vành để chất lỏng nở ra.
- Làm nguội thực phẩm đã nấu chín đến nhiệt độ phòng trước khi đậy kín để nước ngưng tụ không tạo thành đá trên nắp.
- Đóng chặt nắp để chặn không khí, đây là nguyên nhân chính gây cháy tủ đông.
- Viết nội dung và ngày tháng lên nắp hoặc nhãn; hầu hết các bữa ăn nấu chín đều giữ được chất lượng tốt từ 3 đến 6 tháng.
- Làm tan băng trong tủ lạnh. Chỉ chuyển trực tiếp vào lò vi sóng nếu hộp đựng cũng được dán nhãn rõ ràng là an toàn với lò vi sóng.
Hộp đựng nào phù hợp nhất để chuẩn bị bữa ăn và thức ăn thừa?
Để chuẩn bị bữa ăn, hộp đựng PP có khóa có nắp đậy kín là lựa chọn đáng tin cậy nhất vì nó kết hợp độ bền lạnh với lớp bịt kín khí. Hộp đựng rau củ bằng nhựa có khóa màu xanh lam là một ví dụ điển hình: nắp khóa bốn cạnh giữ cho salad, rau cắt nhỏ và ngũ cốc đã nấu chín luôn tươi ngon, đồng thời ngăn xếp hình vuông được xếp gọn gàng trong tủ đông có ngăn kéo hoặc rương.
Lạnh thế nào là quá lạnh đối với nhựa?
Tủ đông gia đình tiêu chuẩn chạy ở khoảng -18°C (0°F), nằm trong phạm vi hoạt động an toàn cho PP, HDPE và LDPE. Tủ đông sâu đạt tới -30°C hoặc thấp hơn có thể dần dần làm giòn ngay cả những hộp đựng tốt, đặc biệt là nắp mỏng, vì vậy hãy tránh cài đặt nhiệt độ thấp hơn mức khuyến nghị trên nhãn hộp đựng.
Nhựa so với thủy tinh so với túi đông lạnh cho thực phẩm đông lạnh
Nhựa an toàn trong tủ đông là sự lựa chọn tốt nhất hàng ngày cho hầu hết các hộ gia đình: nó nhẹ, có thể xếp chồng lên nhau và không thể vỡ, trong khi kính cường lực tốt hơn để bảo quản chất lỏng lâu dài và hâm nóng lò nướng, còn túi đông lạnh sẽ phù hợp hơn khi không gian chật hẹp. Không có một thùng chứa nào tốt nhất; sự lựa chọn đúng đắn phụ thuộc vào những gì bạn đông lạnh và cách bạn định hâm nóng nó.
| tính năng | Nhựa an toàn cho tủ đông (PP/HDPE) | Kính cường lực | Túi silicone đông lạnh |
|---|---|---|---|
| Chịu lạnh | Xuống tới khoảng -30°C | Xuống tới -40°C nhưng sốc nhiệt có thể vỡ tan | Xuống tới -40°C |
| Nguy cơ vỡ | Thấp; uốn cong với cái lạnh | Cao hơn; nứt nếu làm lạnh quá nhanh | Rất thấp |
| cân nặng | Ánh sáng | Nặng | Ánh sáng |
| Độ kín khí | Tốt với nắp đậy kín | Tuyệt vời | Tốt với con dấu dây kéo |
| hâm nóng | Chỉ dùng lò vi sóng nếu được đánh dấu | Lò nướng và lò vi sóng | Chỉ lò vi sóng |
| Tốt nhất cho | Chuẩn bị bữa ăn, thức ăn thừa hàng ngày, xếp chồng | Súp, nước sốt, bảo quản lâu dài | Cấp đông phẳng, ướp, tiết kiệm không gian |
Mã nhựa cho bạn biết liệu vật liệu có thuộc về tủ đông hay không; quyết định cuối cùng vẫn phụ thuộc vào thiết kế nắp và độ dày thành, đó là lý do tại sao nên kiểm tra một lô mẫu trước khi đặt hàng số lượng lớn.
Những Sai Lầm Thường Gặp Làm Nứt Thùng Nhựa Đông Lạnh
Hầu hết tất cả các hộp đựng tủ đông bị nứt đều xuất phát từ một trong năm sai lầm có thể tránh được: đổ quá đầy, đông lạnh thực phẩm nóng, sử dụng polystyrene, xếp chồng nắp ấm hoặc tái sử dụng nhiều lần hộp đựng đồ nguội mỏng. Hãy tránh những thứ này và hộp đựng của bạn sẽ tồn tại được trong nhiều năm.
- Làm đầy đến vành. Đá nở ra sẽ đẩy nắp ra và có thể làm nứt thành hộp.
- Thực phẩm nóng đông lạnh. Làm mát nhanh tạo ra sự ngưng tụ và co lại không đều làm cong nắp.
- Sử dụng hộp đựng thức ăn mang đi bằng polystyrene. Chúng trông chắc chắn nhưng dễ vỡ ở nhiệt độ tủ đông.
- Xếp chồng các thùng chứa trước khi chúng đóng băng. Áp lực làm biến dạng nắp ấm mềm và làm vỡ lớp niêm phong.
- Tái sử dụng bồn tắm dùng một lần vô thời hạn. Những bức tường mỏng phát triển các vết nứt nhỏ và hấp thụ mùi hôi.
Câu hỏi thường gặp
Dưới đây là câu trả lời cho các câu hỏi về hộp đựng đông lạnh mà chúng tôi thường nghe nhất từ các đầu bếp gia đình và người mua ngành thực phẩm. Nếu bạn có câu hỏi cụ thể về nhựa tiếp xúc với thực phẩm, chúng tôi trang Câu hỏi thường gặp về nhà máy bao gồm các tài liệu, chứng nhận và hướng dẫn chăm sóc sâu hơn.
Có an toàn để đóng băng các hộp đựng đồ mang đi mua tại cửa hàng không?
Nó phụ thuộc vào nhựa. Hộp xốp polystyrene không an toàn để đông lạnh, nhưng vỏ sò PP được đánh dấu bằng mã nhựa 5 có thể xử lý một hoặc hai chu kỳ nếu chúng không bị đổ đầy. Các khay dùng một lần được đánh dấu bằng mã 1 (PET) cũng có thể đóng băng tốt để bảo quản trong thời gian ngắn.
Hộp nhựa có thể đi thẳng từ tủ đông sang lò vi sóng không?
Chỉ khi hộp đựng được dán nhãn an toàn với tủ đông và an toàn với lò vi sóng. Ngay cả khi đó, hãy để hộp đựng ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 phút trước khi đun nóng để giảm sốc nhiệt và luôn nới lỏng nắp để hơi nước có thể thoát ra ngoài.
Hộp nhựa có giải phóng hóa chất khi đông lạnh không?
Quá trình đông lạnh làm chậm sự di chuyển của hóa chất, do đó hộp đựng thực phẩm có nguy cơ rất thấp trong tủ đông. Hộp đựng quan trọng nhất là hộp đựng thức ăn bạn hâm nóng; nếu nó không được đánh dấu là an toàn với lò vi sóng, hãy chuyển thức ăn sang đĩa khác trước khi hâm nóng.
Tôi có thể đông lạnh súp trong hộp nhựa không?
Đúng. Dùng hộp PP hoặc HDPE miệng rộng, chừa khoảng trống khoảng 3 cm để chất lỏng nở ra và làm nguội súp hoàn toàn trước khi đậy kín. Các lỗ mở rộng giúp dễ dàng múc các phần đông lạnh ra và làm sạch hộp đựng sau đó.
Tôi có thể đông lạnh kem tự làm trong hộp nhựa không?
Có, và một hộp đựng chuyên dụng giúp việc này trở nên dễ dàng hơn. A Cốc đựng kem PP tròn có nắp màu xanh chứa được khoảng 473 ml, vừa đủ cho một mẻ gelato tự làm hoặc sữa chua đông lạnh; nắp kín ngăn chặn các tinh thể băng hình thành trên bề mặt.
Cốc bảo quản kem PP tròn PFB019 473ml có nắp màu xanh lam Nhà sản xuất, OEM/ODM Khuôn nhựa Ninh Ba Panfeng là Cốc lưu trữ kem PP tròn PFB019 473ml bán buôn tại Trung Quốc với nhà sản xuất và công ty Nắp màu xanh, chúng tôi... Xem sản phẩm → Thực phẩm có thể đông lạnh trong hộp nhựa bao lâu?
Hầu hết các bữa ăn nấu chín đều giữ được chất lượng tốt từ 3 đến 6 tháng ở -18°C. Thịt và cá sống để được lâu hơn - từ 3 đến 12 tháng tùy theo cách cắt - nhưng bản thân hộp đựng không giới hạn điều đó; hương vị và kết cấu làm.
Những điều cần chú ý khi mua hộp đựng sẵn sàng cho tủ đông
Khi bạn mua hộp đựng trong tủ đông, nhãn quan trọng hơn màu sắc hoặc hình dạng: kiểm tra biểu tượng an toàn trong tủ đông, mã nhựa là 2, 4 hoặc 5 và nắp vẫn linh hoạt khi lạnh. Đối với người mua thương mại, độ dày thành và gioăng nắp là hai chi tiết giúp phân biệt một thùng đựng lâu dài với một thùng bị nứt trong tháng đầu tiên.
Công ty TNHH Khuôn nhựa Ninh Ba Panfeng sản xuất hộp đựng thực phẩm PP và HDPE có nắp khóa kín khí và vòng đệm kín, đồng thời nhà máy hỗ trợ tùy chỉnh OEM và ODM cho các thương hiệu nhà hàng, cửa hàng bán lẻ và chế biến bữa ăn. Nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng với số lượng lớn các hộp đựng an toàn cho tủ đông, liên hệ với nhà máy của chúng tôi với kích thước và khối lượng mục tiêu của bạn.
