Hộp nhựa an toàn thực phẩm không được xác định bằng một nhãn mác trên nắp. Nó là sự kết hợp của một loại nhựa được phê duyệt để tiếp xúc với thực phẩm, các chất phụ gia và chất tạo màu được khóa bên trong polyme, một con dấu vẫn hoạt động sau khi rửa nhiều lần và các tài liệu chứng minh cả ba điều đó. Nếu nhà cung cấp trả lời câu hỏi của bạn là "không chứa BPA" và không có gì khác thì bạn chưa có đủ thông tin để đặt hàng.
Việc tiếp xúc với thực phẩm được quy định dựa trên bằng chứng hơn là vẻ bề ngoài. Bốn biến số quyết định xem một thùng chứa có an toàn trong thực tế hay không và mỗi biến số có thể được đo lường hoặc ghi lại trước khi bạn thực hiện đơn đặt hàng.
Bốn biến số quyết định an toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm trên hộp nhựa có bốn biến số có thể kiểm tra được và điểm yếu của bất kỳ yếu tố nào trong số đó sẽ hủy bỏ ba biến số còn lại.
Cấp nhựa và giới hạn di chuyển
Chỉ một nhóm nhỏ polyme tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và cấp độ cũng quan trọng như tên polyme.
Polypropylen và polyetylen mật độ cao là những đặc tính chính của bao bì thực phẩm: ổn định về mặt hóa học, chịu được chất béo và axit, đồng thời dễ dàng tạo khuôn theo độ dày thành có thể lặp lại. PET được chọn vì độ trong lạnh, polystyrene để có độ cứng chi phí thấp và cả hai đều mất đi lợi thế đó ngay khi có nhiệt.
Cơ quan quản lý không chứng nhận thùng chứa không có hóa chất; họ đặt ra giới hạn. Tại EU, nhựa tiếp xúc với thực phẩm phải duy trì tổng lượng thôi nhiễm dưới 10 mg trên mỗi decimet vuông diện tích bề mặt theo các điều kiện của Quy định (EU) số 10/2011 và ở Hoa Kỳ, nhựa phải xuất hiện trong quy định liên quan của FDA, chẳng hạn như 21 CFR 177.1520 đối với polyme olefin.
Phụ gia, chất tạo màu và nội dung tái chế
Màu sắc và độ xay lại là hai biến số ẩn trong hộp đựng giá rẻ.
Chất tạo màu tiếp xúc với thực phẩm phải được phê duyệt cho ứng dụng và không được mang kim loại nặng di chuyển vào thực phẩm béo. Việc nghiền lại là rủi ro lớn hơn: PP tái chế chỉ được chấp nhận khi tiếp xúc với thực phẩm khi tồn tại quy trình tái chế được công nhận và dữ liệu di chuyển hỗ trợ. Nếu nhà cung cấp không thể cho biết sản phẩm xay lại đến từ đâu hoặc được pha trộn theo tỷ lệ nào, hãy coi báo giá đó là sản phẩm không tiếp xúc với thực phẩm.
Thiết kế con dấu và nắp
Một loại nhựa hoàn hảo vẫn không thành công nếu nắp mở bên trong túi giao hàng.
Hãy xem con dấu được tạo ra như thế nào. Một miếng đệm silicon mềm nén và phục hồi; môi nhựa cứng trên nhựa phụ thuộc vào khả năng chịu khuôn bị trôi khi dụng cụ mài mòn. Nắp có lỗ thông hơi sẽ giải phóng hơi nước trong khi hâm nóng, do đó hộp đựng được hâm nóng khi đóng lỗ thông hơi sẽ tự nâng nắp của nó lên. Nắp có bản lề giúp cắt giảm chi phí lắp ráp, nhưng độ mỏi của bản lề xuất hiện ở mốc hàng nghìn chu kỳ, đó chính xác là lúc mà hộp đựng có thể tái sử dụng sẽ tồn tại được.
Tài liệu
Những tuyên bố về an toàn thực phẩm chỉ có giá trị khi có giấy tờ đằng sau chúng.
Ba tài liệu thực hiện hầu hết công việc: tuyên bố tuân thủ liệt kê nhựa và từng chất phụ gia theo số CAS, báo cáo thử nghiệm di chuyển từ phòng thí nghiệm được công nhận bao gồm các loại thực phẩm và nhiệt độ bạn thực sự có ý định sử dụng và chứng nhận của nhà máy bao gồm hệ thống chất lượng và trách nhiệm xã hội.
| Nhựa | Sử dụng tiếp xúc thực phẩm điển hình | lò vi sóng | Ghi chú cho người mua |
|---|---|---|---|
| PP | Hộp mang đi, hộp cơm bento, hộp đựng đồ tươi sống | Có | Sự lựa chọn toàn diện tốt nhất; cứng, chịu nhiệt, trong suốt ở tường mỏng |
| HDPE | Bình, thớt, bồn đục | Không | Rẻ và dai, nhưng đục và mềm hơn PP |
| PET | Cốc lạnh, bát salad, nắp tráng miệng | Không | Độ rõ nét tuyệt vời; biến dạng ở gần 70°C nên chỉ có dây chuyền lạnh |
| Tái bút | Cốc lạnh, đĩa tiệc, đế bánh | Không | Cứng và rẻ tiền, không phù hợp với thức ăn nóng hoặc béo |
| PLA / CPLA | Dao kéo, cốc lạnh, bát dùng một lần | Không | Câu chuyện có thể phân hủy, khả năng chịu nhiệt thấp hơn, đơn giá cao hơn |
Bạn có thể cho hộp nhựa an toàn thực phẩm vào lò vi sóng không?
Có, nhưng chỉ khi hộp đựng bằng polypropylen và hình dạng cụ thể đó đã được kiểm tra khả năng hâm nóng. Polystyrene, PET và polycarbonate không nên cho vào lò vi sóng tuy nhiên trên bao bì có ghi chữ.
Nhiệt mang lại hai vấn đề cùng một lúc: biến dạng và di chuyển nhanh hơn. Các món ăn có chất béo đạt nhiệt độ bề mặt cao hơn so với các món làm từ nước, do đó, hộp đựng súp vẫn cứng có thể mềm khi dùng với cà ri. Hâm nóng lại khi nắp bị lỏng hoặc đã tháo ra trừ khi đó là thiết kế có lỗ thông hơi đã được thử nghiệm và không bao giờ nhét thẳng hộp đựng nóng vào túi giao hàng.
Đối với các nhà cung cấp thực phẩm và nhà bếp chuẩn bị bữa ăn, hộp PP hai ngăn có nắp thông hơi sẽ hâm nóng phần chính và phần phụ lại với nhau mà không trộn lẫn chúng.
Con dấu và nắp đậy: Nơi bắt đầu hầu hết các khiếu nại
Hầu hết các khoản hoàn trả không phải do nhựa gây ra; nguyên nhân là do nắp ngừng đóng kín sau một vài chu kỳ rửa chén.
Hỏi miếng đệm được làm bằng gì và nó được giữ trong nắp như thế nào. Các miếng đệm silicon chống nóng và dầu, trong khi hỗn hợp TPE rẻ tiền cứng lại, xẹp và rò rỉ. Thử nghiệm nghiệm thu thực tế là đổ đầy thùng chứa đến vạch rót, đóng nắp, đảo ngược và giữ trong mười phút, sau năm chu trình rửa chén ở 65°C. Một container sống sót sẽ tồn tại trong túi giao hàng, tủ đông và kệ xếp chồng lên nhau.
Các yếu tố vật liệu và niêm phong đằng sau hộp đựng thực phẩm đáng tin cậy được đề cập chi tiết hơn trong hướng dẫn này để Điều gì làm cho hộp đựng đồ tươi sống bằng nhựa cấp thực phẩm đáng tin cậy .
Hộp đựng thực phẩm PP kín hình chữ nhật có thể tùy chỉnh PFB015 Để phê duyệt mẫu, đo lường hiệu suất vật liệu và con dấu; thùng chứa PP kín khí có thể tùy chỉnh này có dung tích 2,4 L, gioăng silicon và bộ lưu trữ theo mô-đun có thể xếp chồng lên nhau. Xem sản phẩm → Những gì cần đo trước khi bạn phê duyệt một mẫu
Chỉ phê duyệt một mẫu sau khi bạn đã đo nó chứ không phải sau khi bạn đã xem nó.
- Độ dày thành tại năm điểm từ trên xuống dưới: độ chênh lệch trên 0,2 mm có thể gây cong vênh trong máy rửa chén.
- Công suất đến vạch điền, không đến miệng. Năng lực làm tròn có thể che giấu 5 đến 8 phần trăm sự thiếu hụt.
- Lực mở nắp bằng thước lò xo, được đo lại sau 10 chu kỳ đóng mở.
- Nén và phục hồi miếng đệm sau chu trình rửa chén ở 65 ° C.
- Chu kỳ nhiệt: năm chu trình rửa chén, 24 giờ trong tủ đông, sau đó thả rơi một mét xuống bê tông.
- Tài liệu: tuyên bố tuân thủ, báo cáo di chuyển và chứng nhận của nhà máy, đều có ngày trong vòng hai năm qua.
Trọng lượng, độ dày của tường và chi phí: Đọc báo giá một cách trung thực
Hai báo giá cho cùng một thùng chứa 1000 ml có thể khác nhau 30% về trọng lượng và sự khác biệt đó thể hiện ở đơn giá, tỷ lệ rò rỉ và hóa đơn vận chuyển.
Nhựa thường là chi phí lớn nhất trong một thùng đúc nên trọng lượng là con số đầu tiên cần so sánh. Yêu cầu trọng lượng tịnh của hộp và nắp riêng biệt, tỷ lệ nghiền lại và dung sai độ dày thành. Thành mỏng hơn sẽ uốn cong khi hộp đựng được xếp chồng lên nhau, biến dạng dưới thức ăn nóng và thường cần một nắp nặng hơn, điều này sẽ lặng lẽ bổ sung lại số gam mà bạn nghĩ mình đã tiết kiệm được. Bao bì, số lượng đặt hàng tối thiểu và khấu hao dụng cụ thuộc dòng riêng, không được xếp vào đơn giá.
Hộp đựng PP 9,5 L vẫn giữ nguyên hình dạng khi xếp đầy sẽ nặng hơn hộp đựng có hình dạng thành mỏng và thường tốn ít chi phí hơn mỗi năm sử dụng vì không được thay thế.
Hộp bảo quản thực phẩm PP dung tích lớn 9,5L PFB001 Để người mua theo dõi chứng chỉ vật liệu và kiểm soát quy trình, hộp PP 9,5 L bền bỉ có nắp phù hợp này phù hợp với việc lưu trữ sản phẩm số lượng lớn. Xem sản phẩm → Tại sao kiểm soát quy trình lại quan trọng hơn một chứng chỉ
Giấy chứng nhận vật liệu chứng minh những gì đã được đưa vào một lô; kiểm soát quá trình chứng minh những gì xảy ra trên mỗi đơn hàng.
Các bước kiểm tra quan trọng nằm ở đầu và cuối dây chuyền: xác minh nhựa đầu vào dựa trên tuyên bố tuân thủ thay vì tin vào nhãn trên túi, kiểm soát màu sắc và liều lượng nghiền lại, giám sát độ dày thành trong quá trình vận hành, kiểm tra rò rỉ ở cuối và duy trì khả năng truy nguyên theo khoang và dịch chuyển để có thể truy tìm ra vấn đề trong vài giờ thay vì vài nghìn thùng.
Cách một nhà máy tổ chức những cuộc kiểm tra đó, từ nguyên liệu thô đến thùng thành phẩm, được quy định trong tổng quan về nhà máy và kiểm soát chất lượng .
Câu hỏi thường gặp
Hộp nhựa tái sử dụng có an toàn hơn hộp nhựa dùng một lần không?
Không tự động. Sự an toàn đến từ chất liệu và con dấu chứ không phải từ số lần sử dụng. Tuy nhiên, các thùng chứa có thể tái sử dụng được đánh giá qua hàng trăm chu kỳ giặt, vì vậy chất lượng của miếng đệm quan trọng hơn nhiều so với hộp sử dụng một lần.
BPA free thực sự cho tôi biết điều gì?
Nó cho bạn biết một chất phụ gia bị thiếu. Nó không nói gì về loại nhựa nào đã được sử dụng, chất tạo màu nào đã được thêm vào hoặc liệu thùng chứa đã được kiểm tra độ di chuyển ở nhiệt độ bạn dự định sử dụng hay chưa.
Bao lâu thì nên thay hộp đựng thực phẩm?
Thay thế bất kỳ hộp đựng nào bị trầy xước, đục hoặc vẫn còn mùi thức ăn cũ sau khi rửa, vì các vết xước giữ lại cặn và khiến việc vệ sinh không được đảm bảo. Trong các bếp ăn thương mại, chu kỳ đánh giá từ sáu đến mười hai tháng sẽ dễ thực thi hơn so với việc đưa ra quyết định của mỗi nhân viên.
Hộp nhựa an toàn thực phẩm là một thông số kỹ thuật, không phải là khẩu hiệu: loại nhựa phù hợp, chất phụ gia được kiểm soát, con dấu thu hồi và giấy tờ bạn có thể nộp. Những người mua yêu cầu bốn điều đó trước đơn đặt hàng đầu tiên sẽ tốn ít thời gian hơn để tranh cãi về yêu cầu bồi thường và có nhiều thời gian hơn để lặp lại các đơn đặt hàng được giao đúng như đã được phê duyệt.
