Bạn có thể đặt hộp nhựa vào lò vi sóng không? Đây là câu trả lời thực sự

Có, bạn có thể đặt thùng nhựa trong lò vi sóng, nhưng chỉ khi chúng được dán nhãn cụ thể là an toàn cho lò vi sóng. Không phải tất cả các loại nhựa đều được chế tạo theo cùng một cách và việc đun nóng sai loại có thể gây cong vênh, nóng chảy hoặc giải phóng các hợp chất hóa học vào thực phẩm. Cách an toàn nhất là kiểm tra dưới đáy hộp đựng xem có biểu tượng an toàn với lò vi sóng hay không, thường được hiển thị bằng các đường lượn sóng, trước khi hâm nóng bất kỳ thực phẩm nào bên trong hộp. Nếu không có nhãn, tốt hơn hết bạn nên chuyển thực phẩm sang thủy tinh hoặc gốm hơn là mạo hiểm.

Hướng dẫn này phân tích loại nhựa nào an toàn, loại nào không, cách đọc mã tái chế in trên hộp đựng, cơ quan y tế nói gì về rủi ro và thói quen thực tế giúp giảm phơi nhiễm hóa chất trong quá trình hâm nóng hàng ngày.

Trả lời nhanh trước khi hâm nóng bất cứ thứ gì

Câu trả lời ngắn gọn là hộp nhựa an toàn với lò vi sóng được thiết kế để chịu nhiệt mà không bị hỏng, trong khi hộp nhựa bảo quản thông thường thì không. Các nhà sản xuất kiểm tra nhựa an toàn với lò vi sóng về khả năng chịu nhiệt và độ ổn định hóa học dưới nhiệt, sau đó chứng nhận chúng bằng ký hiệu chính thức. Các hộp đựng được thiết kế chỉ để bảo quản lạnh, đóng gói mang đi sử dụng một lần hoặc để lạnh chưa bao giờ được kiểm tra khả năng chịu nhiệt và việc sử dụng chúng trong lò vi sóng sẽ làm tăng nguy cơ cong vênh hoặc di chuyển hóa chất vào thực phẩm.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, nhựa tiếp xúc với thực phẩm dành cho sử dụng trong lò vi sóng phải vượt qua thử nghiệm di chuyển cụ thể trước khi chúng có thể mang nhãn an toàn cho lò vi sóng, nghĩa là nhựa đã được đánh giá về lượng thành phần hóa học của nó chuyển vào thực phẩm trong điều kiện gia nhiệt thực tế (Nguồn: Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, Chương trình Chất Tiếp xúc Thực phẩm).

Hiểu các loại nhựa và mã tái chế

Mỗi hộp nhựa đều có mã tái chế được dán ở phía dưới và con số này cho bạn biết nhiều điều hơn là cách tái chế nó. Con số, thường được tìm thấy bên trong một hình tam giác nhỏ, xác định loại nhựa được sử dụng để làm hộp đựng và mỗi loại nhựa sẽ hoạt động khác nhau khi tiếp xúc với nhiệt.

Bảy Mã Nhựa Nhựa

Chỉ một số lượng nhỏ trong số bảy mã nhựa tiêu chuẩn thường được coi là đủ ổn định để gia nhiệt bằng vi sóng lặp đi lặp lại. Polypropylen, được dán nhãn số 5, là loại nhựa an toàn với lò vi sóng phổ biến nhất được sử dụng trong các hộp đựng thực phẩm có thể tái sử dụng vì nó có điểm nóng chảy cao hơn hầu hết các loại nhựa khác. Polyethylene terephthalate, được dán nhãn số 1 và polyvinyl clorua, được dán nhãn số 3, không được thiết kế để chịu nhiệt và có thể làm mềm hoặc lọc các hợp chất khi cho vào lò vi sóng.

Cách nhận biết hộp đựng an toàn với lò vi sóng

Cách nhanh nhất để xác nhận một hộp đựng có an toàn với lò vi sóng hay không là tìm biểu tượng chính thức được dán ở mặt dưới của sản phẩm. Biểu tượng này thường hiển thị một biểu tượng hình vuông nhỏ có ba hoặc bốn đường lượn sóng bên trong, đôi khi đi kèm với dòng chữ an toàn cho lò vi sóng được in trực tiếp trên bao bì.

• Ký hiệu đường lượn sóng: Ba hoặc bốn đường lượn sóng ngang bên trong hộp cho biết nhựa đã vượt qua thử nghiệm khả năng chịu nhiệt.
• Ghi nhãn văn bản: Nhiều hộp đựng có in dòng chữ an toàn cho lò vi sóng ngay gần mã tái chế.
• Mã nhựa 5: Các hộp đựng bằng polypropylen có nhiều khả năng an toàn với lò vi sóng nhất, tuy nhiên vẫn cần kiểm tra biểu tượng.
• Không có dấu hiệu nào cả: Nếu hộp đựng không có mã và không có biểu tượng, hãy coi hộp đựng đó không an toàn với lò vi sóng.
• Hộp đựng bị nứt, trầy xước: Ngay cả hộp đựng đã được chứng nhận cũng nên được thay thế khi nó bị mòn, vì nhựa bị hỏng sẽ phân hủy nhanh hơn dưới nhiệt.

Điều gì xảy ra khi bạn cho nhầm loại nhựa vào lò vi sóng

Cho nhựa không được phê duyệt vào lò vi sóng có thể gây hư hỏng vật lý cho hộp đựng và làm tăng khả năng chuyển hóa các hợp chất hóa học vào thực phẩm. Nhiệt làm tăng tốc độ phân hủy polyme nhựa và thực phẩm béo hoặc axit còn đẩy nhanh quá trình này hơn nữa vì chất béo và axit có tác dụng kéo hóa chất ra khỏi nhựa hiệu quả hơn nước.

Quá trình di chuyển hóa học

Sự di chuyển hóa học xảy ra theo trình tự có thể dự đoán được khi nhựa tiếp xúc với nhiệt vượt quá mức chịu đựng của nó. Một đánh giá năm 2011 được công bố trên tạp chí Environmental Health Perspectives cho thấy gần như tất cả các loại nhựa bán trên thị trường đều giải phóng một lượng hóa chất có hoạt tính estrogen khi ở trong các điều kiện như lò vi sóng, ngay cả trong các sản phẩm được tiếp thị là không chứa một số chất phụ gia gây tranh cãi (Nguồn: Yang, C.Z. và cộng sự, Environmental Health Perspectives, 2011).

1. Tiếp xúc với nhiệt: Năng lượng vi sóng làm tăng nhiệt độ bề mặt vật chứa, đôi khi không đều, tạo ra các điểm nóng.
2. Làm mềm polyme: Nhựa không được đánh giá về nhiệt sẽ bắt đầu mềm hoặc cong vênh khi chúng đạt đến nhiệt độ chuyển hóa thủy tinh.
3. Giải phóng hóa chất: Khi cấu trúc polymer lỏng lẻo, các chất phụ gia và monome có thể di chuyển vào thực phẩm xung quanh, đặc biệt là các món ăn nhiều dầu mỡ.
4. Ô nhiễm thực phẩm: Các hợp chất được giải phóng trộn vào bữa ăn và được tiêu thụ cùng với nó, việc tiếp xúc lâu dài là mối quan tâm hàng đầu của các nhà nghiên cứu.

Kết quả thử nghiệm của người tiêu dùng

Thử nghiệm độc lập của người tiêu dùng đã nhiều lần chỉ ra rằng ngay cả những hộp đựng được dán nhãn an toàn với lò vi sóng vẫn có thể giải phóng một số hợp chất hóa học, chỉ ở mức mà các cơ quan quản lý coi là có rủi ro thấp. Một cuộc điều tra được trích dẫn rộng rãi bởi Consumer Reports đã thử nghiệm nhiều loại hộp đựng thực phẩm và phát hiện ra rằng một số sản phẩm giải phóng lượng hóa chất có thể phát hiện được trong chu kỳ đun nóng, khiến tổ chức này khuyến nghị chuyển thực phẩm sang thủy tinh hoặc gốm bất cứ khi nào thực tế, ngay cả khi sử dụng nhựa đã được phê duyệt (Nguồn: Báo cáo Người tiêu dùng, Phòng Kiểm tra An toàn Thực phẩm).

Nhựa vs Thủy tinh vs Gốm trong Lò vi sóng

Thủy tinh và gốm thường được coi là sự lựa chọn an toàn hơn khi hâm nóng bằng lò vi sóng so với nhựa vì chúng không bị phân hủy dưới nhiệt hoặc giải phóng các hợp chất hóa học. Sự đánh đổi là về sự thuận tiện, trọng lượng và chi phí hơn là hiệu suất an toàn thô.

Cách thực hành tốt nhất để sử dụng hộp nhựa trong lò vi sóng một cách an toàn

Thực hiện theo một số thói quen nhất quán sẽ giảm đáng kể nguy cơ di chuyển hóa chất và hư hỏng hộp đựng khi phải sử dụng nhựa trong lò vi sóng. Những thực hành này được khuyến nghị trong hướng dẫn an toàn thực phẩm từ nhiều nguồn y tế công cộng.

1. Luôn kiểm tra biểu tượng an toàn cho lò vi sóng trước khi đặt bất kỳ hộp nhựa nào vào bên trong thiết bị.
2. Tránh cho đồ ăn nhiều dầu mỡ vào lò vi sóng trong nhựa, vì chất béo hấp thụ các hợp chất hóa học hiệu quả hơn thực phẩm gốc nước.
3. Sử dụng khoảng thời gian gia nhiệt ngắn hơn và khuấy thức ăn giữa các chu kỳ để tránh hiện tượng quá nhiệt cục bộ có thể làm cong vênh nhựa.
4. Thông hơi thùng chứa bằng cách để nắp mở nhẹ hoặc sử dụng nắp đậy an toàn cho lò vi sóng để giảm sự tích tụ áp suất.
5. Thay thế hộp đựng bị mòn hoặc trầy xước vì hư hỏng bề mặt làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc với nhiệt và tiếp xúc với thực phẩm.
6. Không bao giờ cho vào lò vi sóng hộp đựng thức ăn mang đi, hộp đựng đồ nguội hoặc đồ nhựa dùng một lần thậm chí trong thời gian ngắn, vì chúng chưa bao giờ được kiểm tra khả năng chịu nhiệt.

Những sai lầm phổ biến mà mọi người mắc phải

Hầu hết các mối nguy hiểm về nhựa liên quan đến lò vi sóng đều xuất phát từ một tập hợp nhỏ các thói quen lặp đi lặp lại và dễ sửa chữa một khi đã được xác định. Tránh những sai lầm này sẽ thu hẹp phần lớn khoảng cách giữa sự thuận tiện và an toàn.

• Tái sử dụng hộp đựng dùng một lần nhiều lần để hâm nóng, mặc dù chúng được thiết kế để bảo quản lạnh một lần hoặc chỉ sử dụng trong tủ lạnh.
• Màng bọc lò vi sóng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thay vì để lại một khoảng trống giữa màng bọc và bề mặt thực phẩm.
• Bỏ qua sự cong vênh có thể nhìn thấy và tiếp tục sử dụng hộp đựng đã thay đổi hình dạng so với lần đun trước.
• Giả sử tất cả nhựa trong hoặc trắng đều giống nhau khi loại nhựa, không phải màu sắc, quyết định khả năng chịu nhiệt.
• Lò vi sóng ở công suất cao trong thời gian dài thay vì sử dụng công suất trung bình với khoảng thời gian khuấy ngắn hơn.

Những gì cơ quan y tế khuyến nghị

Các cơ quan quản lý thường đồng ý rằng nhựa an toàn với lò vi sóng đã được chứng nhận có thể được sử dụng không thường xuyên, trong khi nên tránh sử dụng nhựa không có nhãn hiệu hoặc bị hư hỏng. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ yêu cầu các nhà sản xuất kiểm tra nhựa tiếp xúc với thực phẩm để biết lượng vật liệu chuyển vào thực phẩm trong điều kiện gia nhiệt tiêu chuẩn trước khi có thể đưa ra tuyên bố an toàn với lò vi sóng và chỉ những hộp đựng vượt qua thử nghiệm di chuyển này mới được chấp thuận dán nhãn (Nguồn: Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, Chương trình Thông báo về Chất Tiếp xúc với Thực phẩm).

Viện Y tế Quốc gia cũng lưu ý rằng mặc dù nhựa cấp thực phẩm đã được phê duyệt được coi là an toàn cho mục đích sử dụng, việc giảm thiểu tiếp xúc nhiệt không cần thiết với bất kỳ loại nhựa nào vẫn là biện pháp phòng ngừa hợp lý để giảm tiếp xúc với hóa chất tổng thể trong suốt cuộc đời (Nguồn: Viện Y tế Quốc gia, Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Quốc gia).

Câu hỏi thường gặp

Có an toàn khi sử dụng hộp nhựa trong lò vi sóng hàng ngày không?

Việc sử dụng thường xuyên các vật chứa an toàn với lò vi sóng đã được chứng nhận thường được coi là có thể chấp nhận được, nhưng việc sử dụng nhiều hàng ngày sẽ làm tăng tốc độ mài mòn và tăng nguy cơ di chuyển hóa chất theo thời gian. Xoay giữa thủy tinh, gốm và nhựa giúp giảm tiếp xúc tích lũy trong khi vẫn giữ cho việc hâm nóng trở nên thuận tiện.

Bạn có thể dùng hộp nhựa đựng thức ăn mang đi trong lò vi sóng không?

Không, hộp đựng đồ mang đi không nên cho vào lò vi sóng dù chỉ trong thời gian ngắn vì chúng thường được làm từ nhựa mỏng, chưa được phân loại chỉ dành cho việc bảo quản lạnh trong thời gian ngắn hoặc ở nhiệt độ phòng. Trước tiên hãy chuyển thực phẩm vào hộp đựng đã được chứng nhận hoặc đĩa thủy tinh.

Nhãn an toàn cho lò vi sóng có đảm bảo không giải phóng hóa chất không?

Không, nhãn cho biết nhựa đã vượt qua thử nghiệm di chuyển theo quy định ở mức được phê duyệt chứ không phải là không có hóa chất nào được thải ra. Các tổ chức thử nghiệm đã phát hiện ra rằng ngay cả những hộp đựng có dán nhãn cũng có thể giải phóng một lượng nhỏ, đó là lý do tại sao việc sử dụng thủy tinh đựng thực phẩm chứa nhiều chất béo hoặc axit thường được khuyến khích như một biện pháp phòng ngừa bổ sung.

Loại nhựa nào an toàn nhất cho lò vi sóng?

Nhựa mã 5, polypropylene, nói chung là loại nhựa ổn định nhiệt nhất được sử dụng trong hộp đựng thực phẩm có thể tái sử dụng. Mặc dù vậy, hãy luôn xác nhận rằng sản phẩm cụ thể có biểu tượng an toàn cho lò vi sóng thay vì chỉ dựa vào mã nhựa.

Tại sao nhựa đôi khi tan chảy trong lò vi sóng ngay cả khi được dán nhãn an toàn?

Sự tan chảy thường xảy ra khi thực phẩm bên trong đạt đến nhiệt độ vượt quá giới hạn kiểm tra của hộp đựng, thường là do thực phẩm chứa nhiều chất béo quá nóng hoặc sử dụng cài đặt công suất quá mức. Sử dụng công suất trung bình, khoảng thời gian ngắn hơn và khuấy thức ăn giúp duy trì nhiệt độ trong phạm vi đã được thử nghiệm.

Có tốt hơn nếu tránh hoàn toàn đồ nhựa trong lò vi sóng?

Tránh hoàn toàn đồ nhựa là lựa chọn thận trọng nhất, nhưng điều này không thực sự cần thiết nếu chỉ sử dụng đúng cách các hộp đựng an toàn với lò vi sóng đã được chứng nhận. Thủy tinh và gốm vẫn là những lựa chọn rủi ro thấp nhất cho bất kỳ ai muốn loại bỏ hoàn toàn vấn đề này.

Bài học cuối cùng

Các hộp nhựa chỉ có thể cho vào lò vi sóng khi chúng được dán nhãn rõ ràng là an toàn cho lò vi sóng, không bị hư hại và được sử dụng với thói quen hâm nóng chất béo. Kiểm tra mã nhựa, tìm biểu tượng đường lượn sóng, tránh đóng gói mang đi và chuyển sang dùng thủy tinh hoặc gốm cho các bữa ăn béo hoặc có tính axit là những cách hiệu quả nhất để giảm tiếp xúc với hóa chất trong khi vẫn tận hưởng sự tiện lợi của lò vi sóng.